ザワータイクの起こし方 レッスン
エトワでは、ライ麦パンはザワータイク（サワー種）を起こして作ります。
ザワータイクとは、ライ麦とお水で乳酸発酵をさせた自家製酵母の種。
独特の複雑みがある深みのあるパンに仕上がります。
このレッスンでは、乳酸発酵のサワー種の作り方を1から勉強できます。
①サワー種の元種作り
②講師が仕上げたサワー種で、パン捏ね
（この生地はお持ち帰りをして、ご自宅で焼いて頂きます）
③講師が準備した生地の焼成
④ご試食 および3種のライ麦パンの食べ比べ（上の写真をご参考下さい）
・ライ麦20％配合のライ麦パン
・ライ麦50％配合のライ麦パン
・ライ麦100％配合のライ麦パン
こちらは一回の完結レッスンです。ライ麦パン、ザワータイクをお作りになりたい方は、このレッスンの受講をお勧めします。
メニュー
パン オ セーグル（ライ麦パン）
開催日
1月8日 (火) 10時～
所要時間
3時間
※所要時間は、人数や季節によって変動することがあります。
おおよその目安で、2時間～3時間とお考え下さい。
受講料
| 1レッスン完結 | 6,000円（税込み/材料費込み） |
|---|
パンコースの受講を決められている方は、5000円で受講出来ます。
お持物
エプロン、筆記用具、ハンドタオル、お持ち帰り用パン袋
お申込方法
『お問い合わせフォーム』よりお問い合わせ頂くか、お電話にてご連絡下さい。
※このクラスでは、捏ね上げて頂いた生地のお持ち帰り、焼いたパン、酵母種のお持ち帰りが出来ます。
