さつま餡入りエゴマパン
今日のレッスンでは、エゴマの生地で自家製のサツマイモ餡を包みました。サツマイモに火を入れると、黄金のような、きれいな色に仕上がります。優しい、ほっとする甘さ…幸せなひと時です。
えごまとは、青紫蘇の変異種になります。えごまには生活習慣病の予防やがん予防、学習能力の向上、アレルギー体質の改善、ダイエットやメタボ予防にも効果があるといわれています。そのまま食べると、かすかに紫蘇の香りがします。和風テイストとの相性がいい、エゴマパン。餡を入れなくても、素朴な美味しいパンです。
