先日は、 素敵な奥様のザワータイクの起こし方 レッスン。

エトワでは、ライ麦パンはザワータイク（サワー種）を起こして作ります。ザワータイクとは、ライ麦と
お水で乳酸発酵をさせた自家製酵母。独特の複雑みがある深みのあるパンに仕上がります。
このレッスンでは、乳酸発酵のサワー種の作り方を一から勉強できます。

先日のパンはご家族にも喜んで頂けましたか。また次回のレッスン、今からとても楽しみに
お待ちしています。