先日は、とても素敵な奥様のザワータイクの起こし方 レッスン。ライ麦パンが大好きな生徒さんで、
ライ麦パン話でとても盛り上がったレッスンとなりました。
エトワでは、ライ麦パンはザワータイク（サワー種）を起こして作ります。ザワータイクとは、ライ麦と
お水で乳酸発酵をさせた自家製酵母。独特の複雑みがある深みのあるパンに仕上がります。
このレッスンでは、乳酸発酵のサワー種の作り方を一から勉強できます。

先日のパンは、お嬢さん、ご家族にも喜んで頂けましたか。またドイツパンレッスンへご参加下さい。
色々焼けて楽しいですよ。またとても楽しみにお待ちしています。