先日はとても素敵な女性方の「ザワータイクの起こし方」レッスン。
自家製天然酵母に慣れた方だと、サワー種の起こし方は意外と楽に感じるられるご様子。
サワー種の起こし方もすっかりマスターされた様でした。
このレッスンでは、乳酸発酵のサワー種の作り方を1から勉強できます。
また、3種類のライ麦パン(ライ麦20配合、50％配合、100％配合のパン)をご試食頂き、
お好きな％のライ麦パンをお作り頂きます。
その後、サワー種は元気に発酵していますか。パンも上手に焼けましたでしょうか。
また色々なお話し、ご報告、楽しみにお待ちしています。
