自家製天然酵母パン教室エトワet toiの今月のお楽しみパン。
クロワッサンワッフル。ワッフラ、なんても呼ばれてます。
もともとは、ピエールエルメ・パリでシェフパティシエを務めていた方が
考案しました。その後、ロブションのル パン ドゥ ジョエル ロブションでも
出されています。
パイ生地をワッフル？どんな感じ？と思われますよね。モチモチの生地に、
バターの風味、驚く程の美味しさです。通常よりのワッフルの中には
クリーム等を入れ難く、焼き上げてからはさむのが主流。
でもパイ生地であれば包み込んで焼けるので、フィーリングの幅も広がります。
こちらのクロワッサンワッフルもお楽しみになさっていて下さいね。